Les aliments ayant une forte concentration en Vitamine B3
Les aliments riches en niacine vitamine B3 sont nombreux dans les produits d'origine animale tels que la viande (abats, poulet, veau...), les oeufs, le lait, mais aussi dans les poissons. Les levures (de boulanger ou de bière) en contiennent également beaucoup.
Les végétaux sont globalement moins riches en niacine vitamine B3 mais les céréales, légumes secs (lentilles, haricots secs, petits pois...), pollen, fruits secs... en contiennent cependant un peu.
Liste des aliments concentrés en Vitamine B3 ?
[+] Produits laitiers et Oeufs riches en Vitamine B3
- Fromage chèvre, dur, (moins de 35% eau, 36% M.G.)
- Oeuf à la bénédictine
- Fromage fondu à tartiner, cheddar, avec lait écrémé
- Lactoserum, sucré, poudre
- Lactoserum, acide, poudre
- Fromage de chèvre, semi-mou, (35% à 55% eau, 30% M.G.)
- Fromage bleu
- Fromage féta
- Lait, en poudre, écrémé
- Fromage fondu à tartiner, base de fromage à la crème
- Pour 100g
- 2.4 mg
- 1.8 mg
- 1.39 mg
- 1.26 mg
- 1.16 mg
- 1.15 mg
- 1.02 mg
- 0.99 mg
- 0.95 mg
- 0.95 mg
[+] Légumes riches en Vitamine B3
- Extrait de levure, tartinade
- Arachides, farine, dégraissée, salée
- Tartinade aux arachides, moins de sucres
- Arachides, Espagnoles, crues
- Arachides, Espagnole, rôties à l'huile
- Arachides, Espagnoles, rôties à l'huile, salées
- Arachides, Virginia, rôties à l'huile
- Beurre d'arachides crémeux, réduit en matières grasses
- Arachides, Balencia, rôties à l'huile
- Arachides, Valencia, rôties à l'huile, salées
- Pour 100g
- 97 mg
- 27 mg
- 16.39 mg
- 15.93 mg
- 14.93 mg
- 14.93 mg
- 14.7 mg
- 14.6 mg
- 14.34 mg
- 14.34 mg
[+] Céréales, Pâtes et Pains riches en Vitamine B3
- Grains céréaliers, son de riz, brut
- Grains céréaliers, son de blé, brut
- Grains céréaliers, farine de maïs, masa, jaune
- Grains céréaliers, orge, malt, extrait, déshydraté
- Pâtes, spaghetti, enrichi de protéines, enrichi, sec
- Grains céréaliers, sarrasin
- Grains céréaliers, riz blanc avec pâtes et...
- Grains céréaliers, épeautre, non cuit
- Grains céréaliers, germe de blé, brut
- Grains céréaliers, blé durum
- Pour 100g
- 34 mg
- 13.58 mg
- 9.84 mg
- 9.8 mg
- 7.65 mg
- 7.02 mg
- 7.01 mg
- 6.84 mg
- 6.81 mg
- 6.74 mg
[+] Volaille riches en Vitamine B3
- Poulet à griller, poitrine, viande, frit
- Poulet, foie, toutes catégories, sauté
- Poulet à griller, poitrine, viande et peau, enfariné
- Poulet à griller, viande blanche, frite
- Dinde, jeune, poitrine, viande, rôtie
- Poulet à griller, poitrine, viande et peau, refroidi à...
- Dinde, jeune, poitrine, viande et peau, rôtie
- Dinde à griller, poitrine, viande seulement, rôtie
- Poulet à griller, viande blanche, rôtie
- Dinde, toutes catégories, poitrine, viande seulement
- Pour 100g
- 14.78 mg
- 13.93 mg
- 13.74 mg
- 13.37 mg
- 13 mg
- 12.71 mg
- 12.55 mg
- 12.43 mg
- 12.42 mg
- 12.28 mg
[+] Poissons et Crustacés riches en Vitamine B3
- Anchois, européen, conserve avec huile d'olive, égoutté
- Bonite à ventre rayé, au four ou grillé
- Saumon, rose, poché
- Saumon, coho, sauvage, poché
- Saumon, kéta, poché
- Saumon, rose, cru
- Saumon, kéta, cru
- Bonite à ventre rayé, frais, cru
- Saumon, coho, sauvage, cru
- Anchois, eueropéens, crus
- Pour 100g
- 19.9 mg
- 18.76 mg
- 17.8 mg
- 16.8 mg
- 16.7 mg
- 15.4 mg
- 15.4 mg
- 15.4 mg
- 14.8 mg
- 14.02 mg
[+] Boeuf, Porc, Veau, et autres viandes riches en Vitamine B3
- Boeuf, foie, braisé
- Agneau, foie, sauté
- Veau, foie, sauté
- Veau, foie, braisé
- Veau de lait, escalopes (ronde d'intérieur), sauté
- Veau, cuisse (ronde), maigre, sauté, non pané
- Porc, fesse, intérieur, désossé, maigre et gras, rôti
- Agneau, foie, braisé
- Veau, cuisse (ronde), maigre et gras, sauté, non pané
- Porc, fesse, intérieur, désossé, maigre, rôti
- Pour 100g
- 17.53 mg
- 16.68 mg
- 14.35 mg
- 13.15 mg
- 12.64 mg
- 12.64 mg
- 12.2 mg
- 12.15 mg
- 12.05 mg
- 11.9 mg
[+] Fruits et jus riches en Vitamine B3
- Pêche, déshydratée (faible en humidité), sulfurée, non...
- Pêche, moitié, séchée, sulfurée, non cuite
- Abricot, déshydraté (faible en humidité), sulfuré, non...
- Litchi, séché
- Pruneau, déshydraté (faible en humidité), non cuit
- Cerise de terre, crue
- Banane, déshydratée ou en poudre
- Abricot, séché, sulfuré, non cuit
- Pruneau, purée
- Grenadille (passiflora laurifolia), jaune, jus, frais
- Pour 100g
- 4.83 mg
- 4.38 mg
- 3.58 mg
- 3.1 mg
- 3 mg
- 2.8 mg
- 2.8 mg
- 2.59 mg
- 2.5 mg
- 2.24 mg
[+] Noix, Graines et épices riches en Vitamine B3
- Graines, sisymbrium sp., graines, entières
- Épices, paprika
- Graines, farine de sésame, élevée en gras
- Graines, semoule de sésame, partiellement dégraissées
- Graines, farine de sésame, partiellement dégraissées
- Noix, fruits de ginkgo, séchées
- Épices, coriandre (cilantro), feuilles, déshydraté
- Épices, estragon, déshydraté
- Épices, piment rouge ou de cayenne
- Graines, tournesol, graines, déshydratées
- Pour 100g
- 16.83 mg
- 15.32 mg
- 13.37 mg
- 12.82 mg
- 12.6 mg
- 11.73 mg
- 10.71 mg
- 8.95 mg
- 8.7 mg
- 8.34 mg
Pourquoi manger des aliments riches en Vitamine B3 ?
La niacine aussi appelée vitamine B3 participe à la production d'hémoglobine (la substance remplissant les globules rouges) et de kératine (matière des cheveux, des ongles...). Elle joue aussi un rôle dans l'entretien du système digestif et le fonctionnement du système nerveux; une personne consommant régulièrement des aliments riches en niacine vitamine B3 sera également moins victime de troubles de la mémoire.
Il est conseillé d'ingérer 16mg de vitamine B3 par jour, cela pour ne pas manquer de cette vitamine importante.