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Pourquoi manger des aliments riches en Sodium ?

Le sodium, mieux connu sous le nom de "sel", est utilisé par l'organisme pour réguler l'acidité ainsi que le transport de l'eau dans le corps. C'est par ailleurs un minéral qui joue un rôle essentiel dans la transmission des influx nerveux dans le corps et plus particulièrement dans les muscles.

La dose journalière recommandée en sodium est de 5g par jour; cette dose est bien souvent largement atteinte notamment du fait du surdosage de sel dans l'alimentation.