Les aliments ayant une forte concentration en Glucides
Les glucides sont les éléments les plus abondants dans les aliments. On en trouve énormément dans les fruits (bananes, fruits secs, ...), légumes frais (riz, pomme de terre, carotte, concombre...) mais aussi secs (haricots secs, lentilles), les pâtes, le pain complet, les céréales, le lait, le sucre...
Les sportifs doivent être particulièrement attentifs à consommer des aliments riches en glucides (pates, riz...) car ils leur permettront d'emmagasiner une énergie facilement et rapidement utilisable.
Liste des aliments concentrés en Glucides ?
[+] Produits laitiers et Oeufs riches en Glucides
- Crème, succédané, aromatisé, en poudre
- Lactoserum, sucré, poudre
- Lactoserum, acide, poudre
- Colorant à café (non laitier), en poudre, léger
- Colorant à café (non laitier), en poudre
- Lait, concentré, sucré, conserve
- Lait, poudre, écrémé, instant
- Lait, en poudre, écrémé
- Babeurre, poudre, crème douce
- Fromage gjetost
- Pour 100g
- 75.42 g
- 74.46 g
- 73.45 g
- 73.4 g
- 54.88 g
- 54.4 g
- 52.19 g
- 51.98 g
- 49 g
- 42.65 g
[+] Légumes riches en Glucides
- Igname, farine
- Caroube, farine
- Ambériques, riz à long grain (nouilles chinoises)
- Pomme de terre, purée, déshydratée, granules sans...
- Patate douce, farine
- Oignon, flocons déshydratés
- Pomme de terre, farine
- Manioc, farine
- Vermicelles de soya, sec
- Agave, séché
- Pour 100g
- 89.95 g
- 88.88 g
- 86.09 g
- 85.51 g
- 85.21 g
- 83.28 g
- 83.1 g
- 83.07 g
- 82.32 g
- 81.98 g
[+] Céréales, Pâtes et Pains riches en Glucides
- Grains céréaliers, fécule de maïs
- Grains céréaliers, orge, malt, extrait, déshydraté
- Grains céréaliers, tapioca, perlé, sec
- Grains céréaliers, farine d'arrowroot
- Grains céréaliers, son de maïs, brut
- Pâtes, nouilles de riz, sèches
- Grains céréaliers, farine de maïs, dégermée, non...
- Grains céréaliers, riz blanc, grain long, précuit ou...
- Grains céréaliers, farine de seigle, claire
- Grains céréaliers, riz blanc, farine
- Pour 100g
- 91.27 g
- 89.2 g
- 88.69 g
- 88.15 g
- 85.64 g
- 83.24 g
- 82.75 g
- 82.32 g
- 80.23 g
- 80.13 g
[+] Volaille riches en Glucides
- Poulet à griller, peau seulement, pâte à frire, frit
- Poulet, tendres de poitrine, cuits au four...
- Volaille, produit: dinde, bâtonnets, panés, frits
- Poulet, tendres de poitrine, non cuits
- Poulet, croquette, congelée, non cuite
- Poulet, galette, congelée, non cuite
- Poulet à griller, aile, viande et peau, pâte à frire
- Poulet à griller, dos, viande et peau, pâte à frire
- Poulet à griller, viande blanche et peau, pâte à...
- Poulet à griller, viande et peau, pâte à frire frites
- Pour 100g
- 23.15 g
- 18.03 g
- 17 g
- 15.01 g
- 14.38 g
- 13.61 g
- 10.94 g
- 10.25 g
- 9.5 g
- 9.42 g
[+] Poissons et Crustacés riches en Glucides
- Mye, beignet
- Poisson, portions et bâtonnets, congelés et rechauffées
- Mollusques, buccin, non précisé, à vapeur ou bouilli
- Crabe royal d'alaska, imitation (surimi)
- Poisson, beignet (fricadelle)
- Éperlan, pané et frit
- Mollusques, huître, atlantique, sauvage, panée et frite
- Mollusques, calmar, espèces diverses, panées et frites
- Crevette, espèces, diverses, panées et frites
- Mollusques, ormeau, espèces diverses, enfarinées
- Pour 100g
- 30.9 g
- 21.18 g
- 15.52 g
- 15 g
- 12.52 g
- 12.11 g
- 11.62 g
- 11.6 g
- 11.47 g
- 11.05 g
[+] Boeuf, Porc, Veau, et autres viandes riches en Glucides
- Gibier, viande, grenouille, cuisses, panées, frites
- Salami, porc et boeuf, moins de sel
- Saucisson, porc et boeuf, réduit en m.g., réduit en...
- Tartinade pour sandwich, porc, boeuf
- Pain de viande, macaroni et fromage, poulet, porc et...
- Saucisse, dinde, porc et boeuf, faible en gras, fumée
- Gibier, viande, autocht., caribou, (renne), estomac
- Saucisse fumée, boeuf, porc et dinde, sans gras
- Saucisse, dinde, réduite en M.G., semi cuite, cuite
- Jambon, salé, tartinade à sandwich
- Pour 100g
- 18 g
- 15.38 g
- 13 g
- 11.94 g
- 11.63 g
- 11.54 g
- 11.4 g
- 11.21 g
- 10.92 g
- 10.64 g
[+] Fruits et jus riches en Glucides
- Pomme, déshydratée (faible humidité), sulfurée, non...
- Pruneau, déshydraté (faible en humidité), non cuit
- Banane, déshydratée ou en poudre
- Pêche, déshydratée (faible en humidité), sulfurée, non...
- Abricot, déshydraté (faible en humidité), sulfuré, non...
- Canneberge, séchée, sucrée
- Raisins secs, dorés, sans pépins
- Raisins secs, sans pépin (sultana)
- Raisins secs, épépinés
- Datte, domestique, naturelle et séchée
- Pour 100g
- 93.53 g
- 89.07 g
- 88.28 g
- 83.18 g
- 82.89 g
- 82.36 g
- 79.52 g
- 79.18 g
- 78.47 g
- 75.03 g
[+] Noix, Graines et épices riches en Glucides
- Noix, châtaignes japonaises, séchées
- Épices, cannelle, moulue
- Noix, châtaignes chinoises, séchées
- Graines, noix-pain (brosimum alicastrum), graines
- Épices, oignon, poudre
- Noix, châtaignes d'Europe (marrons), séchées
- Épices, laurier, feuilles
- Épices, ail, poudre
- Noix, fruits de ginkgo, séchées
- Épices, piments de la jamaïque, moulu
- Pour 100g
- 81.43 g
- 80.59 g
- 79.76 g
- 79.39 g
- 79.12 g
- 78.43 g
- 74.97 g
- 72.73 g
- 72.45 g
- 72.12 g
Pourquoi manger des aliments riches en Glucides ?
Les glucides sont une source d'énergie rapidement utilisable par l'organisme. Il existe deux sortes de glucides:
- les glucides simples vont directement être dégradés par les enzymes salivaires et digestives afin d'être immédiatement convertis en énergie.
- les glucides complexes vont être transformés en glucose puis en glycogènes afin d'être stocké dans le foie et les muscles. Ils deviennent alors une réserve d'énergie à moyen terme.
Nos besoins journaliers en glucides sont d'environ 4g par kilo et par jour. (Exemple : pour personne de 40kg doit ingérer l'équivalent de 160g de glucides par jour). On estime que 4g de glucides équivalent à 4 calories qui seront converties en 17Kj d'énergie.