Les aliments tels que les fruits, certains légumes (tomates, champignons, brocolis...), la viande (boeuf, porc, dinde...), les poissons et crustacés, les oeufs ... sont des aliments riches en sélénium. D'une manière générale et pour simplifier, là où il y a des protéines, il y a du sélénium.
Le sélénium est un oligo-élément aux propriétés multiples. C'est tout d'abord un anti-oxydant puissant qui va neutraliser les radicaux libres responsables du vieillissement prématuré des cellules. Cette propriété antioxydante fait d'ailleurs que le sélénium est très bon pour la vue et protègerait d'une dégénérescence de la rétine liée à l'âge.
Le sélénium est par ailleurs recommandé pour garder un système immunitaire robuste et un cerveau alerte, deux raisons supplémentaires pour consommer régulièrement des aliments riches en sélénium. La dose journalière recommandée en sélénium est de 55 microgrammes.