On trouve de la vitamine B12 dans les aliments de sources animale et végétale; la vitamine B12 d'origine végétale n'est cependant pas assimilable par l'organisme. Il faut donc préférer une grande variété d'aliments d'origine animale tels que les oeufs, le lait, la viande, la volaille, les poissons et coquillages, les abats (foie, rognons, coeur...)...
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La vitamine B12 intervient dans le processus de production d'énergie à partir des glucides, protéines et lipides. C'est aussi un puissant antalgique (atténue la douleur) qui participe à la division cellulaire, en permettant notamment la synthèse de globules rouges dans la moelle osseuse.
Consommer des aliments riches en vitamine B12 permet d'autre part d'entretenir notre système nerveux tout en améliorant la vitesse de fonctionnement du cerveau. Il est recommandé de consommer 2.5 microgrammes de vitamine B12 par jour.