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Pourquoi manger des aliments riches en Lipides ?

Les lipides plusieurs rôles dans l'organisme dont celui de constituer une source d'énergie long terme. Les lipides sont en effet les nutriments qui produisent le plus d'énergie lorsqu'ils sont brulés (1g de lipide = 9kcal). Ils sont utilisés principalement lors de longs efforts, les réserves de glucides étant utilisées en priorité.

On considère que l'apport journalier en lipides doit être de 1g par kilo de poids, soit 40g pour une personne de 40kg.